采用同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感观指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味（丰富度）等参数，直接给出各味觉指标的数据结果和雷达图、二维图等，含主成分分析、多元回归分析等数学分析方法。主要应用于新型食品产品研发；食品味觉质量检测、设定产品赏味期；评估食品市场喜好，进行趋势分析；统计市售食品的味谱图，制作产品的味觉特征图；药品苦味评估和苦味抑制的研究等。